상세프로그램을 소개합니다.
‘해녀의부엌’ 북촌점은 미디어아트 레스토랑 컨셉으로,
12명의 예술가가 심혈을 기울여 만든 공간에
오직 14인 만을 위한 코스형 식사가 제공됩니다.
미디어아트 레스토랑 (북촌점/코스요리)
제주 바다 속에서 즐기는
특별한 코스요리!
도슨트와 함께하는
미디어아트 레스토랑입니다.
프라이빗한 공간에서 도슨트의 설명과
코스요리가 함께하는 ‘미디어아트 레스토랑’
12명의 예술가가 심혈을 기울여 만든,
오직 14인 만을 위한 공간과 식사,
북촌점 ‘해녀의부엌’입니다.
미디어아트 레스토랑 컨셉으로
영상과 음향 기술이 가미된,
도슨트의 설명이 곁들여진
공연을 경험할 수 있습니다.
북촌리 해녀의 삶과 마을의 역사가
각 코스 요리에 담겨 제공됩니다.
첫번째 프로그램 도입 영상
막이 걷히며,
해녀의 부엌으로 한 발짝 내딛는 순간
밝은 빛이 드러납니다.
1970년대
북촌리 해녀의 모습을 담은 영상이에요.
그 시절 영상 속 아기 해녀는
노년의 해녀가 되었지만,
여전히 해녀의 삶은 계속되고 있습니다.
지금부터 해녀의 삶 속으로
함께 들어가 볼까요?
두번째 프로그램
도슨트와 함께하는 미디어아트 레스토랑
문이 열리고 안으로 들어서면
여러분이 계신 곳은 순식간에 바다로 변합니다.
불턱에 모여 앉아 두런두런 대화를 나누는
해녀처럼 도슨트가 제주의 해산물,
우영팟에서 구한 식재료,
북촌의 이야기를 여러분께 전합니다.
눈, 코, 입은 물론 귀와 촉감까지!
오감으로 제주를 느껴보세요.
세번째 프로그램 코스로 즐기는 상차림
오직 14인을 위한 특별한 코스 요리가
도슨트의 해설에 맞춰 차례대로 준비됩니다.
우영팟, 뿔소라, 낭푼 밥상, 오메기 셔벗 등
각 코스의 메뉴와 함께
도슨트의 이야기도 음미해보세요.
조금 더 제주와
해녀의 삶을 느낄 수 있을 것입니다.
바다가 낳고 해녀의 숨이 묻어 있는
100% 제주 해산물로 준비했습니다.
웰컴드링크
흑보리 쉰다리
우영팟
상웨떡, 고사리나물,
제철 채소와 식용 꽃, 매실 들기름소스
바당
빙떡, 솔라니, 무우 나물과 제철 채소
뿔소라
뿔소라, 감저, 메밀분태
해산물 쌈
뿔소라회, 돌문어숙회, 멍게회,
미역, 배추, 모자반, 성게알
낭푼밥상
흑돼지 돔베고기, 꽃멜소스
(or 제철생선구이, 제주콩소스),
마른두부, 제철 채소와 장아찌,
세 가지 종류의 잡곡밥, 전복, 제철국,
톳무침, 김치
후식
지름떡, 과일잼
*코스 선택(런치/디너), 계절에 따라
메뉴가 변경됩니다.
*’해녀의부엌’ 공연 수익금 일부는
지역 어촌계에 기부합니다.
주식회사 해녀의부엌 대표자 : 김하원
사업자등록번호 : 205-86-01457
통신판매신고번호 : 제 2019-제주구좌읍-제57호주소 : 제주특별자치도 제주시 조천읍 북촌 9길 12-1 안채
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(월-금 10:00~18:00 / *휴게시간 12:00~13:00)
카카오톡 : 해녀의부엌
(월-금 13:00~18:00 / *주말 및 공휴일 제외)
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